En sygeplejerske fra Viborg og hendes civilingeniør mand, begge født og opvokset i Danmark med en ud-over-det-sædvanlige passion for god mad og madoplevelser, forlod Viborg tilbage i 2011 for at bosætte sig på Malta, senere i 2019 blev det til Cypern hvor de fortsat bor og er sultne efter at udforske verdens kulinariske hjørner.

Jo flere år de tilbringer væk fra fødelandet, desto stærkere bliver kærligheden til Danmark og gradvist udvikler sig en drøm, om at lave en bedre dansk spiseoplevelse i det sommerhusområde hvor de har tilbragt alle deres danske somre siden de udflyttede — Trend ved Limfjorden.

Siden 2011 er de utallige gange gået forbi den gamle købmand og tænkt at det da er en utrolig central og lækker placering, "nogen burde gøre noget".

I marts 2022 købte de så selv den tidligere købmand med deres vision for øje.